kue kering kurma

                              kurma cookie

               

 bahan :

·    

          400 gr tepung terigu

·         300 gr mentega

·         1/2 sdt vanili

·         1/8 sdt garam

·         200 gr gula pasir

·         50 ml air

·         200 gr kacang tanah

·         200 gr kurma

·         2 sdm mentega untuk-           olesan

cara membuat :

1.       kacang tanah di kupas lalu di sangrai hingga kering berwarna kecoklatan. angkat setelah agak hangat, kacang tanah ditumbuk kasar, sisihkan. kurma dibuang bijinya lalu dicincang kasar, sisihkan.

2.       kocok mentega dengan kecepatan tinggi hinggan lembut dan kepucatan. masukkan tepung terigu,cincangan kurma, garam dan vanili sambil di aduk perlahan-lahan hingga adonan tercampur rata dan dapat di bentuk.

3.       ambil 1 sendok makan adonan lalu bulatkan dengan bantuan 2 buah sendok makan. lalu agak dipipihkan dan letakkan dalam loyang datar yang sudah di olesi margarin. lakukan proses ini hingga adonan habis. beri jarak di anataranya. lalu panggang adonan kue dalam oven pada suhu 180^o C selama 15 menit. keluarkan dari oven dan biarkan dingin sebelum dikeluarkan dari loyang.sisihkan.

4.       panaskan gula pasir dan air dengan api kecik hingga menjadi karamel. aduk sesekali. angkat dan biarkan agak dingin. ambil 1 buah ku kering lalu celupkan ke dalam karamel dan langsung gulingkan ke dalam cincangan kacang tanah hingga tertutup rata. letakan diatas rak/loyang dan biarkan mengeras. lakukan hal yang sama hingga karamel habis. kemudian simpan kue kering dalam wadah kedap udara.

tips :

Ø  untuk lapisan, selain karamel bisa dengan cokelat yang sudah di lelehkan dan laruta gula (dibesta).

Ø  sebelum di panggang, masing-masing adonan kue di beri kurma yang sudah di belah 2 memanjang dan di taru telungkup. setelah itu baru di celupkan ke dalam pelapis.

Ø  tambahkan sedikit parutan kulit jeruk untuk rasa yang berbeda.